酵素ってなに？⑪

現在の人間（ヒト科ヒト・ホモサピエンス）は、ミトコンドリアＤＮＡ（女系の繋がりを示す）の調査から、１５万年ほど前にアフリカ（今のエチオピア付近）で発生し、その後世界に広がってきたようです。
その頃は当然「火」を使いませんから「生の食物」しか食べていません。
日本でも縄文時代には、貝塚にあるよう「生の貝」を食べていました。

やはりハウエル博士の本に書かれていますが、ヒトの膵臓（すいぞう）は他の動物に比べて、体重比で２倍ほど大きい。
これは、ヒトが加熱食を摂るようになり、消化酵素をたくさん必要とされるのに伴って大きくなったのでは・・・と推測しています。

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